음식문화사 우리나라 지역별 유명 음식과 효능 조사

음식문화사 우리나라 지역별 유명 음식과 효능 조사

[음식문화사] 우리나라 지역별 유명 음식과 효능 조사.pptx

목차 1 서론 2 본론 - 경기도 음식 - 홍해삼 강원도 음식 - 칡칼국수 충청도 음식 - 호박범벅 경상도 음식 - 밀양식해 전라도 음식 - 홍어삼합 3 결론 본문 한강주변은 넓은 평야와 산지, 바다가 있어 선사시대부터 수렵, 어업, 농경 등이 발달되어 왔습니다. 동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띠며, 한강지류의 각 지방은 담수어요리가 다양합니다. 개성과 서울을 중심으로 다양한 음식들이 만들어졌으며 양반과 중인의 중간계층을 위한 요리가 널리 보급되어 있습니다. 그러나 이를 제외한 대부분의 지역은 소박한 요리입니다. 날씨가 온화하여 맛에서도 자극적이지 않으며, 중간 정도의 간과 양념을 한 구수함을 즐길 수 있습니다. 중략 홍해삼 불린 해삼을 씻고, 홍합은 소금물에 씻어 끓는 물에 살짝 데친다 다진 소고기를 양념하고 두부와 섞은 후 홍합과 해삼에 말아 20분 정도 찐다. 쪄놓은 재료를 달걀을 씌워 팬에 지진다. 1cm두께로 자른 후 초간장과 함께 낸다. 키워드 음식문화사, 지역별, 음식, 효능, 문화사