성인 건강학 중국 소화기계 문제 특성

성인 건강학 중국 소화기계 문제 특성

[성인 건강학] 중국 소화기계 문제 특성.ppt

목차 1.중국인의 특성 2.환경적 특성 3.식습관 중국 음식 특징 중국 양파 식습관 4.질환 구취 식도암 역류성 식도염 대장암 과민성 대장 증후군 중국, 서구형 질병 증가 5.출처 본문 '백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天)' : 역대 천자의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 적어도 먹게만 해 주면 태평성대라고 칭송 받을 수 있었다. 중국 사람들의 먹는 것에 대한 집착은 대단히 강하다. 식(食)을 가장 우선으로 꼽는다 : 화려한 의상이나 호화로운 집에서 사는 것보다 세 끼를 어떻게 먹느냐를 제일 중시한다. : 보통 세 끼 모두 배부를 때 까지 먹는다. 천천히 씹어 먹고 배부르면 식탁에서 손을 떼는 것이 특징이다. '푸짐한 아침으로 하루를 연다' : 중국인 대부분은 아침을 거르지 않는다. 중국 음식에는 거의 모든 일반적인 식품이 재료로 이용된다. 녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 많다. 익혀 먹는 숙식을 기본으로 한다. 날 음식은 중국인 사이에선 위에 부담이 된다는 이유 때문에 금물. 중국 고대인들은 물가에 사는 것은 비리고 고기는 누린내 ,초식은 노린내가 난다. 데워먹고 익혀먹으면 비린 것을 없애고 누린내와 노린내를 제거 할 수 있다 라고 생각했다. 기름을 사용하여 조리한다. 중국 음식은 대부분 기름에 튀기거나, 조리거나, 볶거나 지진 것이다. 재료의 고유한 맛이 유지되고 영양소의 손실도 최소화할 수 있다. 시각적으로 외관이 풍요롭고 화려하다. 향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다. 마늘, 생강, 고추, 파, 양파, 팔각, 굴소스, 두반장 등의 향을 충분히 이용하기 때문에 중국 음식의 독특한 맛과 향이 결정된다. 참고문헌 팀랭, 마이클 헤즈먼(2007), 식품전쟁, 도서출판 아리 박완호(2009), 문화로 이해하는 중국, 한국학술정보 중국 여행 가이드 http://cafe.naver.com/travelcn 한중일소무역창업센터 http://blog.daum.net/busut04/13393402 유학생이 바라본 세계 - 중국인의 아침 식습관. 국방일보/사회경제/2007.01.23 중국인처럼 먹어라. 쿠키뉴스/2008.07.23 한방과 건강 2010년 06월호 이기영 박사 신기묘방- 구취 中 서울대학교병원 홈페이지 메디게이트 뉴스 윤현세기자/2005.07.19 중국인들 평균수명 급증 서구형 질병도 증가 한국경제/2006.4.3 버드내 블로그 http://blog.joinsmsn.com/ksuntae 키워드 소화기계, 건강학, 문제, 성인, 소화