식품영양 식품교환표를 이용한 식단 레시피

식품영양 식품교환표를 이용한 식단 레시피

[식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 레시피.hwp

목차 1. 실습대상의 기초에너지 및 1일 에너지 필요량 2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물 단백질 지방량 구하기 3. 식품교환표를 이용한 식단작성- 하루분량 교환량 계산 4. 끼니별 교환량 배분 5. 끼니별 식단 작성 6. 식단 구성하기 7. 조리법 (점심) 8. 발주량 본문 ▶ 실습대상 ◀ -성인 여성 : 키 160cm, 체중 54kg, 나이 36세 1. 실습대상의 기초에너지 및 1일 에너지 필요량 -기초에너지(BEE) = 655 +9.6(체중:kg) +1.8(키:cm) -4.7(나이:세) = 655 +9.6(54) +1.8(160) -4.7(36) = 1,292.2 -1일 에너지 필요량(㎉) = BEE ×활동계수 = 1,292.2 ×1.3(매우 가벼운 운동) = 1,679.86 ≒ 1,680 2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물 단백질 지방량 구하기 -탄수화물 : 단백질 : 지방 = 65% : 15% : 20% ① 1,680㎉의 탄수화물 필요량 = (1680 ×0.65) ÷4 = 273g ② 1,680㎉의 단백질 필요량 = (1680 ×0.15) ÷4 = 63g ③ 1,680㎉의 지방 필요량 = (1680 ×0.20) ÷9 = 37.333 . ≒ 37g