실험레포트 화학실험 - DNS 법을 이용한 환원당 정량분석

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[실험레포트] 화학실험 - DNS 법을 이용한 환원당 정량분석.hwp

본문 Subject : DNS 법을 이용한 환원당 정량분석 (The quantitative analysis of reducing sugar by DNS(dinitrosalicylic acid) method) Date : 2009년 6월 5일 Section & Name : Object : 환원당(reducing sugar)의 성질을 이용하여 시료 중 환원당의 농도를 정량한다. Principle 환원당 (reducing sugar) : Aldose의 카르보닐 산소가 여러 물질을 환원시킬 수 있다(즉, 1개 이상의 전자를 물질에 제공한다.)는 사실을 잘 알려져 있다. Ketose 역시 물질들을 환원시킬 수 있지만 aldose 만큼 쉽게 일어나지는 않는다. 이러한 현상은 aldose와 ketose의 고리구조가 대부분 저절로 열려져 환원과정에 참여하는 카르보닐기가 노출되어 당이 직선 사슬구조를 이루기 때문에 일어난다. 2가 구리(Cu ^ 2+ )를 1가 구리(Cu ^ + )로 환원시킬 수 있는 당을 환원당이라 한다. Surcrose(설탕)와 같은 비환원당은 Cu ^ 2+ 를 Cu ^ + 로 환원시킬 수 없다. Benedict 실험은 당의 환원성을 동정하는 데 쓰여질 수 있다. 예를들어, 당을 구리-구연산 용액(Cu ^ 2+ 를 포함하는 Benedict 시약)속에서 가열시켜 만약 환원당이 존재하면 Cu ^ 2+ 를 Cu ^ + 로 환원시켜 붉은 벽돌색의 Cu _ 2 O 침전물을 형성한다. 비색법 (colorimetry) : 시료 속의 구하려는 성분 자체나, 시료에 어떤 시약 용액을 넣을 때에 백색광의 일부분을 흡수하여 나타내는 색깔의 짙기를 표준물질의 세기와 비교측정하여 성분의 함령을 결정하는 분석법이 비색법이다. 고체나 기체의 발색을 이용할 수도 있으나, 보통 용액의 발색을 이용할 때가 가장 많다. 곧 시료를 용액으로 만들어 분리, 농축 또는 방해하는 물질을 제거하고, 적당한 시약을 넣어 발색반응으로 나타내는 색깔의 짙기를 비교측정하는 조작을 포함하게 된다. 옛날의 분석은 가시광선에만 한정되었으나, 측정기기가 발달함에 따라 가시광선보다 파장이 긴 쪽이나 짧은 범위까지의 전자복사선을 써서 시료 속의 이온 또는 분자에 의한 선택적인 빛의 흡수의 세기를 측정함으로써 시료의 성분농도를 알게 되었다. 이러한 방법을 통틀어 흡수광도법이라고 하며, 작은 입자가 분산되어 있는 서스펜션의 흐림도를 투과광의 세기로서 측정하는 방법은 비탁법이라고 한다. 백색광을 그대로 쓰지 않고, 광원으로부터 나온 복사선을 필터와 같은 분광기로 어떤 특정한 좁은 파장 범위의 빛으로 분광하여 측정용액에 통과시킬 때 투과하여 나오는 복사선의 세기를 측정하는 방법은 비색법이며, 필터 대신에 프리즘이나 회절발과 같은 단색화장치를 써서 매우 좁은 파장범위의 단색광을 측정용액에 통과시킬 때는 특히 분광광도법이라 한다. 흡수광도법의 장점은 예민한 발색반응에 의하여 미량의 성분을 간편 신속하게 정량할 수 있는 점이다. 곧 무게분석법이나 부피분석법에서는 0.1% 이하의 성분이 포함되어 있을 때에는 분석의 오차가 매우 커지나, 흡수광도 분석법은 1 SIM 10 ^ -4 % 범위의 미량성분의 정량에 적당하며, 조건만 잘 조절 선정하면 상대오차 1% 정도 이하에서도 분석할 수 있다. 환원당의 적정에 의한 정량법 Bertrand 법 당이 Fehling 용액을 환원하여 생성한 Cu _ 2 O를 Fe _ 2 (SO _ 4 ) _ 3 에 녹여 생성된 FeSO _ 4 을 KMnO _ 4 으로 적정한다. (식품 분석에 널리 이용된다.) 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 시료, 용액, 성분, 물질, 분석, 측정